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好吃不腻的家常酱肉的做法

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好吃不腻的家常酱肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪五花肉 500克

、

猪前腿瘦肉 500克

、

油

、

料酒

、

冰糖

、

生抽

、

老抽

、

花椒

、

大料

、

姜

、

葱

、

醋

、

盐

、

水

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
猪肉洗净淖水，炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香，加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋（几滴）和淖好的肉，加开水（高于肉面1公分），加盖小火煮约一个半小时（视肉的软硬程度可增减时间），至汤汁较少，肉皮用筷子轻扎即可扎进关火。
最后一步点击查看大图
将煮好的肉放进冰箱凉透切片，将锅中剩余汤汁淋在肉片上，用微波炉加热即可（喜欢口感硬一些的也可以不再加热）

小贴士

这种酱肉可以下酒、配米饭，最好吃的搭配是夹在大饼里或馒头片里，再配点大葱丝和黄瓜丝等，那叫一个美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-25

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