阿基師家常菜-乾燒魚頭
浏览 13358 · 收藏 42
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
蒜苗
1根
、
蔥段
50g
、
薑片
50g
、
辣椒絲
2根
、
黑色鰱魚頭
半邊
、
調味料1_醬油
1大匙
、
調味料1_醬色
1小匙
、
調味料1_冰糖
2小匙
、
調味料1_辣豆瓣醬
1大匙
、
調味料2_米酒
1大匙
、
調味料2_白醋
1/2小匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
蒜苗剖開,斜刀切絲,跟辣椒絲一起泡水後,撈出瀝乾備用;鰱魚頭去除魚鰓內部雜質,洗淨後在魚肉表層劃上斜刀,灑上鹽巴備用。
-
步骤2/4
起鍋倒入兩大匙油,下皮表查下,放入鰱魚頭,蓋上鍋蓋煎香。
-
步骤3/4
同上鍋,下薑片、蔥段爆香後,到入熱水、下調味料1煮勻,蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鐘至收汁上色後,再下調味料2提味盛盤。
-
最后一步
取蒜苗絲、辣椒絲鋪放在做法3上,再淋上2大匙燒熱的香油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-24
换个做法
干烧鱼头的其他做法
干烧鱼头的相关分类
干烧鱼头的相关推荐
-
99元煮一餐_紅燒滑水 2013.04.17
9812人看过 -
輕鬆煮尚健康-油豆腐粉絲煲
15012人看过 -
阿基師家常菜-糖醋里肌
8899人看过 -
阿基師家常菜-蔭豉鮮蚵
12125人看过 -
阿基師家常菜–紅燒海參
55317人看过 -
阿基師家常菜–紅燒虱目魚頭
21719人看过 -
電鍋男出好菜-絲瓜蚵仔湯 2011.06.29
11773人看过 -
阿基師家常菜-吳郭魚湯
33273人看过 -
阿基師家常菜-炒豆芽菜
75916人看过 -
烤箱料理_焗烤茄捲
12979人看过 -
99元煮一餐_清脆雙耳 2012.03.19
6701人看过 -
炸醬炒什錦蔬
2508人看过