鱿鱼炖土鸡
鲜香滋补〜 健康的火锅!
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步骤1/6
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买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
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步骤2/6
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香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
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步骤3/6
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干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
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步骤4/6
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锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
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步骤5/6
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压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
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最后一步
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准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯〜
1•鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。
2•香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)
3•蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。
4•加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-22
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