冬日羊肉火锅
今天冬至,老公说按习俗要吃火锅,就做了这道羊肉火锅。因为家里吃辣不行,所以要求就高,因为辣椒可以掩盖很多味道,不辣的火锅,当然就麻烦多了,但是汤汁喝起来就很美味喔。
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步骤1/7
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洗好的羊肉块冷水下锅,中火开煮。
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步骤2/7
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至血水浓厚时倒掉,重新加冷水再煮。
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步骤3/7
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此时煮至羊肉无血水,从锅中拈出羊肉块,沥水。
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步骤4/7
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羊肉倒入不沾锅内,开中火,加姜片,柠檬皮(桔子皮,橙子皮也可),香叶,尖椒,花椒,倒点料酒,一起煸炒至焦香出油即可。
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步骤5/7
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加一大勺生抽,大碗水,盐,胡椒,烧至水开,即转小火炖1个半小时,此过程用高压锅也可。
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步骤6/7
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羊肉熟后,加入去皮的胡萝卜块,再炖至萝卜熟。
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最后一步
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最后下鱼丸,黑木耳,大葱段,点鸡精就可以上桌了。
已经写的很详细了, 按步骤来不会错的,不过喜欢辣的筒子们多加点辣椒和花椒也相当好吃哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-21
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