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红烧排骨炖菜品的做法

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红烧排骨炖菜品

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冬天要吃些带有脂肪含量的食物才可以保暖哦。

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排骨 1斤

、

土豆 1个

、

粉条 20根

、

扁豆 20根

、

冰糖 1块

、

葱段 2段

、

料酒腌肉

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。
步骤2/11 点击查看大图
扁豆掰好洗净，过少油干煸熟。
步骤3/11 点击查看大图
粉条用水泡好。
步骤4/11 点击查看大图
土豆切滚刀块备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。
步骤6/11 点击查看大图
葱段、干辣椒、八角备用。
步骤7/11 点击查看大图
重起少油锅下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡锅阿）
步骤8/11 点击查看大图
带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水，2汤勺生抽，改中火盖盖子慢炖1小时。（中途要看看火，不要把水份烧干拉阿）
步骤9/11 点击查看大图
炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道（根据个人口味）
步骤10/11 点击查看大图
最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟（注意粉条不要把汤汁吸干拉）汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。
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盛一碗大米饭一起享用吧

小贴士

因为炖菜前用糖包裹过排骨，所以炖肉时要看火防止汤汁烧干会胡锅啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-21

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