红烧排骨炖菜品
冬天要吃些带有脂肪含量的食物才可以保暖哦。
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排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。
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扁豆掰好洗净,过少油干煸熟。
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粉条用水泡好。
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土豆切滚刀块备用。
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锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。
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步骤6/11
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葱段、干辣椒、八角备用。
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步骤7/11
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重起少油锅下冰糖,用小火慢慢融化。(注意不要胡锅阿)
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步骤8/11
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带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水,2汤勺生抽,改中火盖盖子慢炖1小时。(中途要看看火,不要把水份烧干拉阿)
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步骤9/11
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炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道(根据个人口味)
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最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟(注意粉条不要把汤汁吸干拉)汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。
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最后一步
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盛一碗大米饭一起享用吧
因为炖菜前用糖包裹过排骨,所以炖肉时要看火防止汤汁烧干会胡锅啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-21
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