五块大排两道菜
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步骤1/6
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看标题,有疑惑,上图先。大排五块,洗净,肉骨分离。
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步骤2/6
先将骨头飞水冲净,重新加水,葱,姜,料酒,小火煲汤。
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步骤3/6
大排用刀背拍松,加料酒,淀粉少许,盐一点点,抓匀。每块大排可切成二小块。洋葱切丝,竖切丝。
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步骤4/6
起油锅,炸猪排,成型即捞出,倒出油锅的油,原锅煸炒洋葱出香味盛出。
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步骤5/6
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猪排倒回锅内,加黄酒,加酱油,适量水煮开,白糖后下,盖上盖略焖。开盖加入洋葱拌匀,加鸡精少许提鲜,盛出。
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最后一步
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此时,骨头汤基本煲好,加入你喜欢的蔬菜,调味,即可。现在物价贵啊,能省就省。大排也可以不去骨烧的,那骨头多半没啃干净就扔了。煲汤正好呢。排骨切小,方便孩子吃,加入洋葱,蔬菜也有了,省了放葱姜哈。我今天在汤里放的是香菇四,五朵,山药一段切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-19
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