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咖喱饭的做法

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咖喱饭

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因为我没搞懂什么叫香米，我选择了糯米，所以最后的成品比较软糯，不是一粒粒的干干的，口感还不错。如果家里有白葡萄酒也可以稍加点，会更香，在入高汤前加入。

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香米四人份

、

鸡丁适量

、

香肠适量

、

洋葱半颗

、

干辣椒一个

、

黄油 5克

、

红咖喱膏两勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
下黄油爆香蒜末和干辣椒
步骤3/10 点击查看大图
加入鸡丁（鸡丁事前用少许盐、罗勒和红酒腌制20分钟）翻炒至变焦黄色熄火备用
步骤4/10 点击查看大图
另取新锅，加少许橄榄油，下洋葱蒜末干辣椒爆香
步骤5/10 点击查看大图
下香肠继续翻炒半分钟
步骤6/10 点击查看大图
放入玉米粒（我的是紫玉米，其实用黄玉米颜色会合米饭的金黄呼应）加入红咖喱翻炒至香味扑鼻
步骤7/10 点击查看大图
倒入香米，如有机香米直接加入。不是也可以淘洗过后和高汤一起加入。个人情况而定
步骤8/10 点击查看大图
倒入高汤，开中火关锅盖煮15分钟
步骤9/10 点击查看大图
待水烧干，转小火让米饭收汁。关火焖饭十分钟（铸铁锅导热性好，不及时关火容易烧焦）
最后一步点击查看大图
美味的咖喱饭装盘就好开吃啦飘香四溢

小贴士

咖喱饭本身味道有点偏重，不喜辣的朋友可以忽略辣椒，关键就是适合你的口味才能算是美味啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-19

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