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糖醋软排的做法

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糖醋软排

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猪肋排 500g

、

白砂糖适量

、

镇江错 5汤匙料酒

、

黄酒 1汤匙

、

生抽少许

、

淀粉 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/4
肋排洗净飞水冲净，再换清水，加葱，姜，黄酒煮至熟，不要煮烂。
步骤2/4
将煮熟肋排捞出，沥干。汤可另作他用，鲜美。
步骤3/4
肋排滚上干淀粉适量，不要过多干粉，包裹肋排即可。下油锅炸成形捞起，待油温升高再炸一遍，可使排骨松脆。
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倒出油锅炸排骨的油，原锅内加糖，醋，一点点生抽，煮沸，入炸好的排骨炒匀。汤汁太稀可略加湿淀粉，（拌排骨剩余的干粉加点水）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-19

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