洛阳白菜
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步骤1/8
白菜切菱形块,里脊肉切3×5cm的片。
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步骤2/8
里脊肉用淀粉抓匀备用,淀粉可多放一点,抓的稠一点,这样肉片的口感会比较嫩滑。
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步骤3/8
调芝麻酱,稍稠一些。
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步骤4/8
热锅烧油,放入1/2葱末、姜末,少许麻椒炝锅,倒入白菜,翻炒几下,倒入清水,量为淹过一半白菜为宜,加适量盐,盖上锅盖。
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步骤5/8
另起一锅,溜肉片,熟了捞出一边备用。
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步骤6/8
白菜熟了连汤一并倒入盆中,将熟好的肉片铺在白菜上,放另外1/2葱末、蒜末,堆于顶上。
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步骤7/8
热锅,倒入油,再放干辣椒段,麻椒,炒出红油立马浇在葱末和蒜末上,爆出香味。
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最后一步
倒入调好的麻酱,喜欢吃麻酱可以多放一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-18
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