【脆皮烤鸡】外脆里嫩。丝丝入味
浏览 2459482 · 收藏 20201 · 学做 201
别看整鸡好像很豪华的样子。做起来真是很简单=v=只是时间比较久而已
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烹饪步骤
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步骤1/6
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一锅水中放入盐,料酒,小茴香1大勺,草果1个,桂皮1小片,八角2个,香叶1片煮开(盐的用量视水量而定。尝一尝咸味是平时吃东西的咸味即可)(这一步很重要。入味就靠它了)
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步骤2/6
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在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片,葱2-3根(可以打个结),蒜4瓣(对半切开)煮开的盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1-2天(盐水最好没过整鸡。腌制时间可调整。因为急着吃。我其实只腌制了一夜。适当调高了盐水的咸度)
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步骤3/6
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烤之前取出沥干净水分蜂蜜和水1:1混合。将蜂蜜水刷在鸡皮表面(最好这里还有一个风干的过程。即刷过一层蜂蜜水等干了之后再刷。重复几次。烤之前再刷一次)
步骤4/6
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发布于 2012-12-18
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