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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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我管这种有肉有菜有汤又下饭的菜就叫一锅出，哈哈，也就是懒人菜，一个菜加主食就解决温饱了。其实这还真是名副其实的一锅出，应该还往锅里配上皮带面呢，只不过我觉得这菜配米饭更好吃。这菜是跟个新疆媳妇学的，拐着弯儿的不知道还算不算正宗了。不多说了，我还得去上课，今天的课程内容是教奔驰公司的小白领们做手工巧克力，大盘鸡配巧克力，哈哈，反差挺大是么？

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30-45分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只（约500克）

、

土豆 300克

、

尖椒 50克

、

油 25ml

、

姜 10克

、

干辣椒 10根

、

花椒 20粒

、

八角 2个

、

桂皮一块

、

啤酒 300ml

、

番茄酱 40克

、

老抽 5ml

、

生抽 10ml

、

糖 10克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/6
三黄鸡去除内脏和头、脚，剁成4厘米大小的块状，土豆切大块，尖椒也掰成大块，姜切片。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分。
步骤3/6 点击查看大图
加热炒锅，倒入油，油7成热时，倒入姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒炖煮。
步骤4/6 点击查看大图
煮开后，撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，盖锅盖小火炖约15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
开盖加入土豆，如果汤汁少可以再适当的加些热水，再继续炖10分钟。
最后一步点击查看大图
最后加入盐调味，汤汁收浓后放入尖椒块，翻炒半分钟即可关火。

小贴士

***大盘鸡的汤汁可以多些，可以拌皮带面，是最正宗的吃法。 ***鸡腿也可也替代三黄鸡来使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-17

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