橙碗蒸蛋
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步骤1/12
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选一个皮较厚的橙子；
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步骤2/12
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切开；
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步骤3/12
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橙肉挤汁；
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步骤4/12
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一半橙壳切花纹；
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步骤5/12
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鸡蛋只取蛋黄；(一岁前宝宝避免对蛋清过敏只吃蛋黄)
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步骤6/12
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打散；
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步骤7/12
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橙汁过网筛加入鸡蛋中；
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步骤8/12
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还有少许橙肉；
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步骤9/12
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再次过筛加入橙碗中；
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步骤10/12
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待鸡蛋液中的泡泡消掉；
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步骤11/12
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盖保鲜膜；
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最后一步
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入蒸锅10分钟即可
小贴士
1、蒸鸡蛋选用凉开水，橙汁是煮过放凉的；
2、蛋液过筛，可去除没有打散的粘块；
3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半个蛋壳打6打水即可；
4、蛋液调好后少等待消泡后上锅；
5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状，介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗；
6、蒸蛋时间不易太久，太久易老，一般7分钟左右为宜，即蛋液中心稍晃动即可，关火后，蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-17
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