南宁老友猪杂面
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老友的粉在南宁是个家喻户晓的地方美食,它的特色在于酸,辣,爽。有患感冒或预备感冒的亲们不妨来一碗,可以粉到病除哦!老友的配方不仅可以以煮粉,还可以煮面,云吞,粉利,年糕,花甲螺,牛杂等等,总之很好吃就对啦!
食材清单
加入采购清单
碎肉末
、
猪杂
、
西红柿丁
、
酸笋丝
、
蒜米
少许
、
姜蓉
少许
、
黑豆豉
少许
、
天等辣椒酱
个人口味添加
、
白醋
少许
、
盐
少许
、
糖
少许
、
生抽
少许
、
老抽
少许
、
耗油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
烧红锅,少许油,放入蒜米,姜蓉,豆跂爆香
-
步骤2/4
再放入酸笋丝,西红柿丁翻炒。
-
步骤3/4
变得西红柿有点出汁,小火添加调味料:醋,糖,盐,耗油,老抽,生抽,辣椒酱翻炒拌匀,最好能尝一尝味道,看看是否酸辣咸合适。再放入碎肉末和猪杂,倒入酒,翻炒,倒开水入锅,盖锅盖
-
最后一步
老友汤底滚开后,再尝一尝味道,最后放入米粉,捞一下就可以起锅了。如果是面条,就要煮到面条熟了再起锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-17
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