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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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鸡腿肉 250g

、

芹菜少许

、

干辣椒

、

花椒

、

料酒

、

盐

、

白糖

、

辣椒油

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/4
将鸡腿肉洗净，芹菜洗净抽筋切寸断，姜切片，葱切寸断，干辣椒剪成小段，备用。
步骤2/4
在洗净的鸡肉中加料酒、盐、辣椒油，拌匀待腌制入味。
步骤3/4
锅内倒入适量油（以没过鸡肉为准），下腌制好的鸡肉炸制，待呈嫩金黄色，沥起；此步骤重复一次（即复炸一次，油温比第一次高），沥油，待用。
最后一步
另起锅，倒入少许油，将干辣椒、花椒、葱姜爆香；下炸制好的鸡肉及芹菜，翻炒，加少许盐、白糖调味，即可。

小贴士

鸡肉尽量切小块，我这次有点切太大了，炸制的时候特别费时间而且口感也有影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-15

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