牛角包(西式主食)
这是一个很讲究技巧的活!(这可是正宗的做法)
-
步骤1/12
点击查看大图
将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀,加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。
-
步骤2/12
点击查看大图
将面团开成长方型、厚度5mm,再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上(面块边不能有油粘上)。
-
步骤3/12
点击查看大图
将没牛油一半复上,锁上边。
-
步骤4/12
点击查看大图
拿到冰柜急冻30分钟
-
步骤5/12
点击查看大图
将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。
-
步骤6/12
点击查看大图
将长方型面块复合成三。
-
步骤7/12
点击查看大图
用面锤由中间向外匀力向四周敲打,把面块打薄,然后开成5mm厚长方型。
-
步骤8/12
点击查看大图
将长方型面块对折,再拿到冰柜急冻30分钟。
-
步骤9/12
点击查看大图
将已冻好面块拿出来压成2mm厚,用刀或模具切成长三角。
-
步骤10/12
点击查看大图
将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍,扫上(2只蛋黄加1只蛋清)蛋浆一次。
-
步骤11/12
点击查看大图
先将烤炉加热到200度,放入牛角包5分钟改成175度。
-
最后一步
点击查看大图
175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆(动作要快),再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉,一道美味就可入口了。
要有耐心,不可急于求成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-15
牛角包的相关分类
牛角包的相关推荐
-
香软的淡奶油小面包
13914人看过 -
鸡汁猪肉芹菜馅包子
145226人看过 -
【浓汁菌菇烩挪威青花鱼】拌饭神菜
2505人看过 -
#夏日开胃餐#炎炎夏日宝宝没有胃口怎么办
154261人看过 -
#流感季饮食攻略#止咳润肺小妙招~盐蒸橙子
163753人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#盐焗虾
123030人看过 -
蛋白舒芙蕾
7473029人看过 -
#换着花样吃早餐#原味日式松饼
351875人看过 -
酸甜可口的锅包肉
2282人看过 -
山茶油炒土鸡,国庆家宴美食
10252人看过 -
‼️香甜软糯‼️轻松好剥㊙️烤箱版糖炒栗子
1044515人看过 -
胡萝卜鸡蛋木耳馅 素馅抄手/饺子/包子
27721人看过