法棍面包
发酵方子是@失水的萝卜 姐教滴 法棍的方子是参照@文怡 滴
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步骤1/18
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准备好所有食材
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步骤2/18
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将第一步混合在一起
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步骤3/18
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揉成面团。
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步骤4/18
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盖上保鲜膜
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步骤5/18
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微波炉中放一碗水，高火加热两分钟后关火
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步骤6/18
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将面团放置在微波炉中，进行第一次基础发酵，约1个小时左右，发到2.5倍大。中间若微波炉凉了还可以把面拿出来再把水加热一下，形成蒸汽，再把面团放进去接着进行发酵
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步骤7/18
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1小时后把面拿出，用手戳个洞若洞不马上缩进去即可。
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步骤8/18
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将发酵好的面团分成4份揉圆。
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步骤9/18
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将每一个面团，用手拿起反复在案板上摔打50次左右，
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步骤10/18
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然后再揉圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
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步骤11/18
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将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形长片
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步骤12/18
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之后卷起，将两边封好口
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步骤13/18
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然后再放入盆中，放入微波炉中发酵约30分钟（发酵过程见第6步）
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步骤14/18
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第二次发酵结束后，将法棍上划几刀斜口儿
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步骤15/18
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淋烤前淋一些水
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步骤16/18
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烤箱预热200度，放烤箱中上层，底层放一碗水。
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步骤17/18
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烤约20分钟至表皮颜色变为黄色即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-14
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