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清炖白萝卜牛腩汤的做法

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清炖白萝卜牛腩汤

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在市场买了一根大白萝卜，一来想着萝卜禁放，两三天内不吃也不会打蔫；二来打算多吃应季菜，冬吃萝卜夏吃姜，正是吃萝卜的好时候不能错过~不过带回来的萝卜进屋还没暖热，就有了出路~冰箱里还有牛腩，清炖牛腩白萝卜~白萝卜皮脆、肉嫩、多汁，能理气助消化，增强免疫力；牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合，健脾消食~清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜，一举若干得

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜牛腩 1000—1500克

、

白萝卜 1根

、

大葱

、

姜片

、

黄酒

、

八角

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
步骤2/8 点击查看大图
焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
步骤3/8 点击查看大图
放入葱段、姜片。
步骤4/8 点击查看大图
倒入适量黄酒。
步骤5/8 点击查看大图
放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
步骤7/8 点击查看大图
将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
最后一步点击查看大图
加盐焖煮10分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-11

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