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越南汤河粉的做法

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越南汤河粉

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花生蒜碎

、

牛尾骨

、

河粉

、

绿豆芽

、

罗勒叶

、

薄荷叶

、

牛里脊片

、

小米辣

、

鱼露

、

洋葱

、

香菜根

、

丁香

、

香叶

、

草果

、

八角

、

柠檬汁

、

柠檬叶

、

大蒜

、

南姜

、

香茅

烹饪步骤

步骤1/4
干锅培香桂皮、八角、草果、丁香、香叶、南姜后与新鲜柠檬叶、香菜根一起装入布袋扎紧
步骤2/4
牛尾骨冷水浸泡半小时再飞水，与香料包、整颗洋葱、带皮大蒜整颗、香茅、香菜根一起冷水下锅，熬制8小时，汤底制做完毕。
步骤3/4
沸水快速烫熟河粉、绿豆芽，铺上薄片生牛肉浇入滚烫牛骨清汤，加鱼露、撒上新鲜罗勒、薄荷叶、花生蒜碎，即可。
最后一步
佐餐辣椒：小米辣剁碎挤半个柠檬汁加柠檬片加鱼露浸泡半天即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-10

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