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红烧肉的做法

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红烧肉

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简单、解馋又容易做，极为适合肉食主义者！另外可以少放点土豆多留点汤汁，第二顿加粉条煮，做成猪肉炖粉条，更香！！

食材清单加入采购清单

五花肉两斤

、

土豆三个

、

八角一个

、

桂皮一片

、

大葱半根

、

大蒜三四个

、

干辣椒按个人口味

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切好用水煮，撇去浮末。土豆切块备用。蒜拍碎，姜切片。
步骤2/5 点击查看大图
起油锅，下八角桂皮略炸，两三分钟后下蒜和姜炒香，下煮好的五花肉翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
待五花肉的油出来一些后，加料酒、生抽、老抽翻炒，稍微上色后下土豆继续翻炒，期间加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡精
步骤4/5 点击查看大图
待土豆和五花肉均上色后，加开水至淹没所有食材，加辣椒和葱，如果颜色淡可以加少量老抽调色。
最后一步点击查看大图
大火煮沸中小火一个半小时即可，如果汤汁过多可以勾芡后大火收汁。

小贴士

五花肉要先炒，可以逼出肉中的油脂，吃的时候不太腻。烧制时候可以加入少许醋，可以去腻也可以让肉更烂。如果不想等太久，可以用高压锅大火二十分钟，再回锅收汁，但用高压锅时水要放够，一定要末过所有食材以免糊锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-09

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