红烧肉
简单、解馋又容易做,极为适合肉食主义者!另外可以少放点土豆多留点汤汁,第二顿加粉条煮,做成猪肉炖粉条,更香!!
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步骤1/5
五花肉切好用水煮,撇去浮末。土豆切块备用。蒜拍碎,姜切片。
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步骤2/5
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起油锅,下八角桂皮略炸,两三分钟后下蒜和姜炒香,下煮好的五花肉翻炒。
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步骤3/5
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待五花肉的油出来一些后,加料酒、生抽、老抽翻炒,稍微上色后下土豆继续翻炒,期间加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡精
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步骤4/5
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待土豆和五花肉均上色后,加开水至淹没所有食材,加辣椒和葱,如果颜色淡可以加少量老抽调色。
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最后一步
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大火煮沸中小火一个半小时即可,如果汤汁过多可以勾芡后大火收汁。
五花肉要先炒,可以逼出肉中的油脂,吃的时候不太腻。烧制时候可以加入少许醋,可以去腻也可以让肉更烂。如果不想等太久,可以用高压锅大火二十分钟,再回锅收汁,但用高压锅时水要放够,一定要末过所有食材以免糊锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-09
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