浓油赤酱本帮酱乳鸽
味道浓 颜色重 咸中带甜 本帮酱鸽香浓的味道飘荡在每一个上海人的记忆里 浓油赤酱虏获你的心~
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步骤1/7
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乳鸽清洗干净
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步骤2/7
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将乳鸽放入锅内加入料酒 生抽 老抽 姜片 冰糖 葱 加入清水 水量基本与乳鸽齐平 开大火煮沸后转小火焖煮半小时左右
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步骤3/7
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焖煮至乳鸽用筷子能轻松的穿透 开大火收汁
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步骤4/7
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收到汤汁浓稠后 调小火 用汤勺将汤汁不停的淋入乳鸽背部
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步骤5/7
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至汤汁越来越少变浓稠 关火
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步骤6/7
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浓油赤酱的酱乳鸽做好了
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最后一步
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斩块开吃~
开大火收汁到汤水稍浓稠时 就要调小火慢慢收。 用勺子不停的把汤汁淋在乳鸽的背上 汤汁不能有糊味 这是嫩鸽 老鸽的话 煮的时间要长一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-19
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