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简单朴素的幸福时光 | 日式肥牛饭（牛丼饭）

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食域家

回到纽约后，我发现在北京工作的两年中，最让我怀念的事情之一就是：午餐时间。 每个工作日中午，大量人潮从办公楼涌出，同事结伴觅食。幸运的是，我在北京的工作地点周边有数量繁多、品类丰富的餐馆。 其中我的最爱，是一家日本餐馆，特色是牛丼饭。 牛丼饭是用微甜口的甜米酒和酱油制作的肥牛盖饭。有时也会加入清酒以调味。我在北京去的那家餐馆，还会在热气腾腾的饭上盖一个生鸡蛋。 那个生蛋黄。是我最美味的回忆。 鲜嫩的蛋黄拌上热牛肉和米饭，让这碗牛丼饭口感丰富，唇齿留香。 让我们一起来制作这醇厚美味的牛丼饭吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
肥牛切片 （超市购买，火锅用） 450克
、
鸡蛋 4个
、
煮熟的短粒或中粒白米饭 4人份
、
植物油或菜籽油 适量
、
中等大小的洋葱，切细丝 两个
、
糖 2茶匙
、
（日式）味淋 2汤匙
、
酱油 2汤匙
、
日式高汤（可用牛肉汤或鸡汤替代） 240ml
、
大葱，切碎 1根
、
烤芝麻（可选） 2茶匙
烹饪步骤
小贴士

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 用量可做四碗牛丼饭 。 请关注【食域家】，一起分享更多美食和见闻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-19

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