简单朴素的幸福时光 | 日式肥牛饭(牛丼饭)
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回到纽约后,我发现在北京工作的两年中,最让我怀念的事情之一就是:午餐时间。 每个工作日中午,大量人潮从办公楼涌出,同事结伴觅食。幸运的是,我在北京的工作地点周边有数量繁多、品类丰富的餐馆。 其中我的最爱,是一家日本餐馆,特色是牛丼饭。 牛丼饭是用微甜口的甜米酒和酱油制作的肥牛盖饭。有时也会加入清酒以调味。我在北京去的那家餐馆,还会在热气腾腾的饭上盖一个生鸡蛋。 那个生蛋黄。是我最美味的回忆。 鲜嫩的蛋黄拌上热牛肉和米饭,让这碗牛丼饭口感丰富,唇齿留香。 让我们一起来制作这醇厚美味的牛丼饭吧。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
肥牛切片 (超市购买,火锅用)
450克
、
鸡蛋
4个
、
煮熟的短粒或中粒白米饭
4人份
、
植物油或菜籽油
适量
、
中等大小的洋葱,切细丝
两个
、
糖
2茶匙
、
(日式)味淋
2汤匙
、
酱油
2汤匙
、
日式高汤(可用牛肉汤或鸡汤替代)
240ml
、
大葱,切碎
1根
、
烤芝麻(可选)
2茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备好从超市购买的肥牛切片。
-
步骤2/8
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取一口大煎锅,放2汤匙植物油/菜籽油,中高火加热。放入洋葱丝,翻炒约10分钟。
-
步骤3/8
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加入牛肉片和糖,炒至牛肉变色。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-01-19
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