羊肉萝卜砂锅，冬日里最暖心的汤，10分钟就能搞定
今日是大寒，印象里我家大寒之后的饮食，每天都不会短了汤。要么买只老母鸡，单炖或添加参须、构祀、黑木耳等一起炖，金黄色的热汤鲜美滋补又暖胃驱寒，哪怕只加一点儿盐，也能喝下一大碗。要么买上半扇羊排，剁成小块以后加萝卜、山药一起炖，奶白色的羊肉汤来点葱花香菜，配上刚出炉的麻酱饼，这样的早餐怎么吃都不会腻。 只是如今不和父母同住，也难得回家喝一碗热汤，总觉得缺少了这个节气的仪式感。于是下班回去买点羊肉片，带个大白萝卜，哪怕简简单单做个砂锅羊肉，也会有幸福的感觉。
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步骤1/8
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这些都是食材，提前准备好
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步骤2/8
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准备：羊肉提前化冻，萝卜去皮切成丝，不要太细，香葱切碎；
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步骤3/8
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煮制：小砂锅放半锅水，煮沸后加入萝卜丝，转中火煮约1分钟；
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步骤4/8
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调味：加入胡椒粉，调匀之后，中火继续煮到半透明状；
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步骤5/8
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煮肉：在萝卜丝上铺好羊肉片，转大火煮30，用筷子搅散；
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步骤6/8
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浮沫：转中火，用勺子慢慢撇去浮沫，让汤看起来更干净；
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步骤7/8
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提香：关火后，加入盐、香油和葱花，就可以开吃了。
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最后一步
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冬日里就是这碗羊肉萝卜汤，才能缓解寒冷啊，滋补还有营养，棒棒哒
1、羊肉一定要提前化冻，不要带冰放进去，会影响口感，也会很难看。
2、萝卜丝别切太薄了，煮时间长了就“化了”，切片也是可以的。
3、我个人口味比较清淡，所以加盐和胡椒粉就够了，如果口味重，可以加椒盐，最好别加味精，羊肉本身就足够鲜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-18
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