羊肉萝卜砂锅,冬日里最暖心的汤,10分钟就能搞定
今日是大寒,印象里我家大寒之后的饮食,每天都不会短了汤。要么买只老母鸡,单炖或添加参须、构祀、黑木耳等一起炖,金黄色的热汤鲜美滋补又暖胃驱寒,哪怕只加一点儿盐,也能喝下一大碗。要么买上半扇羊排,剁成小块以后加萝卜、山药一起炖,奶白色的羊肉汤来点葱花香菜,配上刚出炉的麻酱饼,这样的早餐怎么吃都不会腻。 只是如今不和父母同住,也难得回家喝一碗热汤,总觉得缺少了这个节气的仪式感。于是下班回去买点羊肉片,带个大白萝卜,哪怕简简单单做个砂锅羊肉,也会有幸福的感觉。
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步骤1/8
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这些都是食材,提前准备好
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步骤2/8
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准备:羊肉提前化冻,萝卜去皮切成丝,不要太细,香葱切碎;
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步骤3/8
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煮制:小砂锅放半锅水,煮沸后加入萝卜丝,转中火煮约1分钟;
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步骤4/8
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调味:加入胡椒粉,调匀之后,中火继续煮到半透明状;
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步骤5/8
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煮肉:在萝卜丝上铺好羊肉片,转大火煮30,用筷子搅散;
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浮沫:转中火,用勺子慢慢撇去浮沫,让汤看起来更干净;
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步骤7/8
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提香:关火后,加入盐、香油和葱花,就可以开吃了。
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最后一步
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冬日里就是这碗羊肉萝卜汤,才能缓解寒冷啊,滋补还有营养,棒棒哒
1、羊肉一定要提前化冻,不要带冰放进去,会影响口感,也会很难看。
2、萝卜丝别切太薄了,煮时间长了就“化了”,切片也是可以的。
3、我个人口味比较清淡,所以加盐和胡椒粉就够了,如果口味重,可以加椒盐,最好别加味精,羊肉本身就足够鲜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-18
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