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ELECOOK丨山柠生蚝炆猪手的做法

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ELECOOK丨山柠生蚝炆猪手

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“发菜猪手，横财就手”

食材清单加入采购清单

猪手 500克

、

生蚝肉 400克

、

#辅料#云南柠檬干 1只

、

大青柠 1只

、

姜 50克

、

蒜子 4粒

、

美人椒 1只

、

陈皮丝适量

、

#味料 #蚝油适量

、

胡椒粉适量

、

麻油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所需食材及配料
步骤2/10 点击查看大图
猪手洗净斩件飞水，捞起沥干水分，洗净。
步骤3/10 点击查看大图
然后在猪手中加入生抽、老抽及少许水，拌均匀，调色。
步骤4/10 点击查看大图
烧开水，放入生蚝，关火，将生蚝浸泡10秒，倒出沥出水分
步骤5/10 点击查看大图
将山柠、姜、蒜子、美人椒改刀。
步骤6/10 点击查看大图
将锅烧热，放油，中火爆香猪手，承起备用。
步骤7/10 点击查看大图
再次热锅，放油，炒香姜、蒜、陈皮丝等料头，然后放入猪手。
步骤8/10 点击查看大图
洒2圈料酒爆香，放入蚝油、生抽，翻炒均匀，加入适量清水/上汤过面，放入山柠、生蚝，烧开后，用盐、糖、胡椒粉、麻油调味，转小火，焖50~60分钟。
步骤9/10 点击查看大图
待猪手快焖好时，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
一道清新美味的山柠生蚝焖猪手就做好啦！

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-18

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