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老北京炸酱面

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超级幸运辣

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多力滋味

在美食纪录片《舌尖上的中国》里曾经提过，凡是那些能够凸显出一个地方纯粹味道的，往往都是最简单的食物材料；如果说最能代表老北京味道的，莫过于是老北京炸酱面了。 最讲究的是这碗炸酱和菜码，用肉丁和京葱在油里爆炒加入甜面酱和干黄酱炸炒即成为炸酱；相传如果你到北京人家里吃饭，只有面和炸酱的那不叫炸酱面，只能叫做将就吃，而准备了菜码的则对你表示热烈的欢迎。 当我打开新买的多力浓香花生油的时候，连妈妈都说这油特别香，和普通花生油的香味都不一样，选用好油是给家人更好的健康保障。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 200克
、
手工面条 100克
、
甜面酱 50克
、
干黄酱 20克
、
大料（八角） 1个
、
京葱白 一段
、
黄瓜 半根
、
芹菜 1条
、
豆芽 80克
、
心里美萝卜 半个
、
黄豆 30克
、
白菜 适量
、
热开水 适量
、
多力浓香花生油 适量
烹饪步骤
小贴士

① 煮酱要用小火 时间不是固定的 时间差不多了酱汁浓稠即可 ② 制作过程中无需额外加盐了 甜面酱本身就带有咸味的哦 ③ 菜码可以选择自己当地时令新鲜的作为搭配 ④ 用多力浓香花生油做的炸酱果然更加的香 ⑤ 对我的食谱有任何问题 都可以给我留言哦 这边看到会第一时间回复哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-18

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