老北京炸酱面
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在美食纪录片《舌尖上的中国》里曾经提过,凡是那些能够凸显出一个地方纯粹味道的,往往都是最简单的食物材料;如果说最能代表老北京味道的,莫过于是老北京炸酱面了。 最讲究的是这碗炸酱和菜码,用肉丁和京葱在油里爆炒加入甜面酱和干黄酱炸炒即成为炸酱;相传如果你到北京人家里吃饭,只有面和炸酱的那不叫炸酱面,只能叫做将就吃,而准备了菜码的则对你表示热烈的欢迎。 当我打开新买的多力浓香花生油的时候,连妈妈都说这油特别香,和普通花生油的香味都不一样,选用好油是给家人更好的健康保障。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
200克
、
手工面条
100克
、
甜面酱
50克
、
干黄酱
20克
、
大料(八角)
1个
、
京葱白
一段
、
黄瓜
半根
、
芹菜
1条
、
豆芽
80克
、
心里美萝卜
半个
、
黄豆
30克
、
白菜
适量
、
热开水
适量
、
多力浓香花生油
适量
烹饪步骤
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-01-18
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