酥软可口的咸味点心，从制作到出炉半小时搞定

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司康一直是我特别喜欢的一种小点心。它做起来是真叫一个快，半个小时就能热乎乎的出炉。味道也相当赞——只要按部就班的按照配方制作，口感十分酥软可口。配上一杯红茶，它是下午茶不可或缺的点心。配上一杯牛奶，它就是一份营养早餐。这也是我喜欢司康的地方。而今天这道司康，是咸味儿的（很多同学呼唤咸味儿点心，它不会让你们失望的）。咸味儿又好吃的点心其实挺难得的，它就是其中之一。奶酪和香葱的搭配让它具有非常浓郁独特的香味，恰到好处的水份含量使它外酥内软，刚出炉就可以吃掉好几块。看在它做起来这么简单的份上，试试吧！【香葱奶酪司康】（8个）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

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奶油奶酪（cream cheese） 60克

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黄油 30克

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牛奶（或水） 15克

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泡打粉 3克

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细砂糖 5克

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盐 2.5克

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香葱（小葱） 35克

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鸡蛋（全蛋液） 15克

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全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先将奶油奶酪和黄油都软化（如果室温较低，可隔水加热软化，也可以微波炉软化。如果用微波炉，奶油奶酪要加盖，避免崩得到处都是）。用电动打蛋器搅打软化后的黄油和奶油奶酪，使它们混合均匀，呈现顺滑的质地。
步骤2/8 点击查看大图
继续加入牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋。然后用电动打蛋器搅打均匀，成为图中所示的浓稠糊状。☆虽然是咸味点心，但加入少量糖可以让风味更好。如果追求完全无糖，可以将糖省略不用。
步骤3/8 点击查看大图
加入切成末的小葱，拌匀即可。
步骤4/8 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合后，筛入奶酪糊里。
步骤5/8 点击查看大图
用刮刀拌匀。拌到面粉和奶酪糊混合均匀即可，不要过度搅拌。此时得到的是一个很湿润的面团。
步骤6/8 点击查看大图
案板上撒一些面粉防粘。将面团放在案板上，用手掌压扁成为厚度2cm左右的圆形。☆面团比较粘软，手上可以多拍些面粉防粘。
步骤7/8 点击查看大图
用刀将面团切成8块。
最后一步点击查看大图
最后，将小块面团均匀铺在铺了油纸的烤盘上。表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，烤大约15分钟。直到表面金黄色即可出炉。不同烤箱温度情况不一样，请根据实际情况酌情调整。

小贴士

1、奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一种，又叫奶油芝士。它质地洁白，口感微酸，常用来制作奶酪蛋糕。按照名字来买就不会错了。 2、泡打粉是让司康变得蓬松的必要配料，不可以省略。现在市面上的泡打粉基本都是无铝泡打粉了，对铝有顾虑的童鞋可以放心使用。 3、这个司康制作的过程非常快。所以当你把材料都准备好以后，就可以预热烤箱了。制作的过程也许只需要短短几分钟，做好面团之后，烤箱也正好预热好了。

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发布于 2019-01-18

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