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牛肉火锅

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铧发妈

冬天就要吃火锅，做为一个潮汕人，肯定最喜欢吃的就是＂促＂牛肉火锅了，而且潮汕的牛肉最好吃，还有牛肉丸、牛筋丸、…来潮汕一定要试试哦
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1小时以上   |   切墩(初级)
牛肉火锅的汤料
、
骨头汤或水＋苦瓜＋萝卜、玉米、土豆都可以
、
牛肉选择各种部位的肉质
、
肥牛、肥胼、五花腱、牛肉、花趾、吊龙、匙皮、匙柄、匙仁、牛舌、牛百叶、胸口、牛肚、牛肉丸、牛筋丸
、
醮的酱料
、
1沙茶酱、2沙茶酱+花生酱拌匀、3沙茶酱＋芝麻酱拌匀、4鱼露、5辣椒＋酱油＋蒜蓉调的酱、6辣椒酱
、
小菜：花生米、咸菜、凉拌黄瓜、芹菜珠
、
蔬菜类：
、
生菜、白菜、菠菜、空心菜、油菜、茼蒿、麻叶菜、三洋菜、金针菇
、
粿条、面条
烹饪步骤
小贴士

＂促＂刷牛肉讲究从瘦到肥顺序来刷，刷牛肉，蔬菜基本也不用放调料，保持了汤的原汁原味，不同部位的牛肉，口感也不同

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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