舒芙蕾厚松饼
舒芙蕾蛋糕大家应该都不陌生，一款法式甜品，烘烤完成后圆鼓鼓的很漂亮，但是出炉后没多久就会慢慢塌陷，放凉了风味也会大为逊色。但是做成用同样的材料做成松饼就可以解决这些问题，而且操作会更简单一些，比较适合新手操作。更重要的是这款美味的甜品，不需要烤箱就能完成，这一点又大大的给它了加了分。入口即化的口感，绵密的让人陶醉，蓬松云朵般的外表也足够吸引眼球，早餐配牛奶营养美味，下午茶配咖啡惬意悠闲..这高颜值又简单的小蛋糕，你还在等什么呢？
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步骤1/15
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取2个干净的容器（无水无油），将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏备用
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步骤2/15
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牛奶和玉米油混合搅拌至乳化
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步骤3/15
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筛入低筋面粉，温柔的拌匀至无干粉颗粒
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步骤4/15
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加入蛋黄拌匀
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步骤5/15
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拌好的蛋黄糊细腻且有流动性
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步骤6/15
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蛋白分2次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起蛋头能拉出小尖角（如图）
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步骤7/15
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取1/3蛋黄加入蛋黄糊中兜底拌匀
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步骤8/15
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将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中
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步骤9/15
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继续温柔的兜底拌匀
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步骤10/15
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多功能料理锅预热好，每一格中挖入2汤匙面糊，用低档煎饼
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步骤11/15
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大概8分钟左右，表面呈现不粘手的状态，现在就可以翻面了
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步骤12/15
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然后继续将2面都煎至金黄定型就完成了。
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步骤13/15
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成品
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
1.蛋白一定要打发至硬性发泡，这样成品才会厚墩墩的更好看~
2.如果室温过高，分离好的蛋白也可以放在冰箱冷冻备用
3.此配方可以做多功能料理锅6圆盘1盘，就是6个啦~如果想要更厚实可以减少分量，但是记得延长时间哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-17
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