红薯奶豆-宝宝辅食

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作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个WX公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。没有宝宝不爱糖果、零食吧！每次小思看见超市展柜里琳琅满目的小食品，就走不动道了！都知道买来的零食添加剂贼多，不过你也不一定要把宝宝的零食完全切断，有的时候可以学会自制，简单的食材就能做出的小零食，宝宝还能解馋，好吃又健康哟~平底锅也能做哟

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯 40克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 12克

、

奶粉 10克

、

白糖 3克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材：玉米淀粉12克、奶粉10克、白糖3克、鸡蛋1个、红薯40克。tips：宝宝的奶粉开罐之后必须尽快吃完，但是有的宝宝已经喝不完那么多了，可以用来加在辅食里做提味的食材，这个小妙招可是消耗奶粉的好办法呢！
步骤2/19 点击查看大图
将红薯切成片，上锅蒸15-20分钟，把红薯蒸熟蒸软
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将红薯压成泥。tips：一定要过一遍筛，这样压出的红薯泥才能很细腻哟~
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将奶粉加入红薯泥中。
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把红薯泥和奶粉搅拌均匀，做成很黏稠的薯泥。
步骤6/19 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。tips：咱们只用到蛋清！剩下的蛋黄可以给宝宝做汤煮面用。这里要注意一下，盛放蛋清的容器一定都要擦得干干净净，既不能有任何水渍油渍，也不能把蛋黄也掺杂进蛋清里，要不然蛋清不能打发哟！
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在蛋清中加入少许白糖。
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用电动打蛋器搅打，把蛋清打发成绵绵的白色膨胀的状态。
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看到蛋清打出纹路了，加入玉米淀粉！
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继续打发蛋白。tips：这个时候就能明显看出来蛋白的状态特别稳定。加入玉米淀粉，打发的蛋白会变得更稳定。
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你可以试试把蛋白倒扣过来，完全不滑落下来就说明打发到位了！千万别继续打发了，再打就会变稀，之后会很容易消泡了~
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取一半打好的蛋白放入红薯泥中。
步骤13/19 点击查看大图
用翻拌的手法，把他们混合均匀。
步骤14/19 点击查看大图
将混合好的薯泥倒回剩下的蛋白中。
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同样用翻拌的手法把红薯泥和蛋白混合均匀。
步骤16/19 点击查看大图
把薯泥放入裱花袋中，用剪刀剪出一个小口。
步骤17/19 点击查看大图
平底锅中刷少许植物油，将薯泥挤在平底锅中，小火烘烤大约10分钟左右。
步骤18/19 点击查看大图
等到奶豆成型，翻个面继续烘烤到完全酥脆，就可以出锅啦~tips：翻面的时候有点像迷你版的松饼，底面是浅浅的咖啡色。
最后一步点击查看大图
小奶豆入口即化，酥酥脆脆的，比平时做的溶豆简单多了，成功率也足足高了一倍！虽然比起普通的溶豆不那么容易潮，但是咱们储存的时候也要密封好，大概能吃3、4天吧~