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家常千层肉饼—迷迭香

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不论是盛夏酷暑食欲不振时，还是寒冬腊月饥肠辘辘时，也不论是家常主食，还是宴会大菜的陪衬，饼永远是受欢迎的角色。今天的家常千层肉饼，就是一款咸鲜香脆，让你一不小心就会吃多了的饼。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

肉末 300克

、

小葱 100克

、

面粉 150克

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

香油 1汤匙

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒粉 1茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉末中依次倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花，搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲，做成肉馅
步骤2/11 点击查看大图
面粉中分次倒入温水，用筷子搅拌均匀并揉成光滑的面团
步骤3/11 点击查看大图
面团放入碗中盖上保鲜膜饧发20分钟
步骤4/11 点击查看大图
饧发的面团压平后擀成厚度为2厘米的椭圆形面片
步骤5/11 点击查看大图
将面片左右对称切口，每条切口长度是边长的三分之一，中间不要切断
步骤6/11 点击查看大图
在面饼上涂抹肉馅，右下角三分之一处不抹，且四边不要抹的太满，容易溢出馅儿
步骤7/11 点击查看大图
肉饼按图所示折叠起来呈方形
步骤8/11 点击查看大图
收口朝下，用擀面杖将折叠好的肉饼轻轻擀成厚度为1厘米的椭圆形
步骤9/11 点击查看大图
锅中热油，放入肉饼，小火煎肉饼。一面煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄
步骤10/11 点击查看大图
盖上锅盖小火焖5分钟后开盖
最后一步点击查看大图
美味的家常千层肉饼就做好啦～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1. 肉馅一定要多搅一会儿，朝一个方向搅上劲儿，肉馅口感才好。 2. 和面时要分次加入温水。 3. 在面饼上涂抹肉馅，右下角三分之一处不抹，四边不要抹的太满容易溢出馅儿。 4. 煎肉饼前，锅中可以多放点油。 5. 肉饼煎至两面金黄后，盖锅盖再焖5分钟是为了焖熟肉馅。

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发布于 2019-01-17

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