川味香肠
自制香肠并不复杂，干净放心的香肠自己做起来！
-
步骤1/6
点击查看大图
前腿肉的瘦肉切大片，肥肉切丁，加入高度白酒
-
步骤2/6
点击查看大图
用小碗称好调料和匀，倒入肉中拌匀（轻轻翻拌，切忌不要使劲揉搓，肉质会变老）。
-
步骤3/6
点击查看大图
拌匀的肉灌入肠衣中，分段打结，放置一夜（5小时以上）。
-
步骤4/6
点击查看大图
晾晒三五天（图片为原味与麻辣两种口味，麻辣味加30-50g粗辣椒面即可）。
-
步骤5/6
点击查看大图
晾晒好以后熏制三小时，继续晾晒三五天。
-
最后一步
点击查看大图
放保鲜袋中或抽真空后放冰箱冷冻保存。
香肠灌好系绳之后用针扎小孔可避免过多空气进入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-17 · 重庆市
麻辣香肠的其他做法
麻辣香肠的相关分类
麻辣香肠的相关推荐
-
纯手工川味香肠
38530人看过 -
川味香肠详细版制作
45168人看过 -
川味香肠
41992人看过 -
时令美食川味麻辣香肠
10096人看过 -
自制香肠和腊肉（川味）备年货啦！
695712人看过 -
鲜锅兔，美味的自贡名菜——兔肉
594205人看过 -
自灌香肠
493908人看过 -
四川腊肉
18076人看过 -
灌肉肠
309612人看过 -
自制香菇牛肉酱
138492人看过 -
四川麻辣香肠
138759人看过 -
#无腊味，不新年#川味香肠
43536人看过
