是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

川味香肠的做法

点击查看大图

川味香肠

浏览 47572 · 收藏 575

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自制香肠并不复杂，干净放心的香肠自己做起来！

食材清单加入采购清单

前腿肉 5kg

、

干净的肠衣以及棉线 8米

、

高度白酒 150g

、

盐 100克

、

冰糖粉或白砂糖 100克

、

花椒粒 30g

、

十三香 2.5茶匙

、

白胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
前腿肉的瘦肉切大片，肥肉切丁，加入高度白酒
步骤2/6 点击查看大图
用小碗称好调料和匀，倒入肉中拌匀（轻轻翻拌，切忌不要使劲揉搓，肉质会变老）。
步骤3/6 点击查看大图
拌匀的肉灌入肠衣中，分段打结，放置一夜（5小时以上）。
步骤4/6 点击查看大图
晾晒三五天（图片为原味与麻辣两种口味，麻辣味加30-50g粗辣椒面即可）。
步骤5/6 点击查看大图
晾晒好以后熏制三小时，继续晾晒三五天。
最后一步点击查看大图
放保鲜袋中或抽真空后放冰箱冷冻保存。

小贴士

香肠灌好系绳之后用针扎小孔可避免过多空气进入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17 · 重庆市

换个做法

麻辣香肠的其他做法

麻辣香肠的相关分类

瑞士卷山楂香菜腌萝卜大闸蟹板栗更多

麻辣香肠的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许