蟹黄包
每年的金秋十月我们家都要包蟹黄包,今年因为各种事情,我提前把螃蟹蒸熟剔下蟹黄和蟹肉冷冻起来,从18年到19年现在才有时间包蟹黄包,味道挺鲜美,不过还是鲜螃蟹更好吃。
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步骤1/8
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面粉加酵母加水和成面团发酵。
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步骤2/8
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把蟹肉蟹黄加油炒制。
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步骤3/8
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肉馅加盐,肉皮冻汤,姜末,葱和花椒水,生抽,老抽,柱候酱,白糖,香油,蟹肉搅拌均匀,如果肉馅有的干可以再加点花椒水,这样蒸出的包子汤水多好吃。
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步骤4/8
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发好的面团排气揉光滑醒面15分钟。
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步骤5/8
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每个面团大约22克左右。
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步骤6/8
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包完包子醒15到20分钟,根据季节调整醒发时间。
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步骤7/8
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水开后蒸10钟。
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最后一步
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包子出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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