穿越食光的爱恋--榛子巧克力挞

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找了一晚上这道食谱，功夫不负有心人，终于找到了！有点小开心吧！不知不觉，这个一月已经过半，自己却觉得有好多事情没有做！加油吧！这个一月！我喜欢各种齿轮，已经到了痴迷的程度！每一道食谱，我都会用心琢磨！这是一份挺平凡的巧克力挞我把它融入了齿轮的元素！巧克力是爱情的象征！榛子碎，象征真心真意！一大一小，团团圆圆！齿轮它是时间的印记！所以，我给它取名为--穿越食光的爱恋！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

装饰用齿轮巧克力：牛奶巧克力一大包

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装饰用白巧克力：适量

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【挞皮】：低粉 100克

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糖粉 20克

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黄油 50克

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蛋黄 1个

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盐 2克

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【巧克力挞心】：牛奶巧克力 90克

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淡奶油 110克

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榛子碎适量

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【所需模具】：硅胶巧克力模

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学厨13寸浅烤盘

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5寸卷边挞圈

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4寸挞圈

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
巧克力隔水融化，做出大小不一的齿轮和螺钉
步骤2/21 点击查看大图
我做了一个超大个的齿轮，做成的成品巧克力齿轮直径大概是20厘米！然后做了一个稍微小一些的！还用巧克力做了一条巧克力链条！所有的装饰都是可以食用的巧克力哦！
步骤3/21 点击查看大图
冷冻黄油切小粒，低粉，糖粉，盐混合过筛入黄油盆中
步骤4/21 点击查看大图
用手搓成不玉米粉状
步骤5/21 点击查看大图
加入一个蛋黄！
步骤6/21 点击查看大图
轻轻捏成团，只要成团即可，切不可反复揉搓！
步骤7/21 点击查看大图
面团放冰箱冷藏松弛一个小时
步骤8/21 点击查看大图
松弛好的面团上下铺一层保鲜膜，擀成薄片
步骤9/21 点击查看大图
将挞皮放入挞圈中，轻轻压平！用擀面杖擀一下，切去多余的部分
步骤10/21 点击查看大图
用小刀沿着挞圈再轻轻削掉多余的部分
步骤11/21 点击查看大图
用叉子再底部叉孔，
步骤12/21 点击查看大图
做好的挞皮继续松弛一个小时！挞皮先铺油纸，然后压上绿豆
步骤13/21 点击查看大图
空气烤箱预热180度，烤15分钟！烤完以后倒出豆子，用180度继续烤至挞皮颜色成浅金黄色！烤好的挞皮拿出晾凉备用
步骤14/21 点击查看大图
巧克力隔水融化，淡奶油煮开，趁热倒入巧克力
步骤15/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤16/21 点击查看大图
挞皮放凉以后，倒入做好的巧克力内心，撒上榛子碎
步骤17/21 点击查看大图
将做好的大小齿轮用巧克力螺钉粘融化的巧克力小心的粘在一起，最后将巧克力榛子挞摆上即可
步骤18/21 点击查看大图
成品
步骤19/21 点击查看大图
成品
步骤20/21 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品