卷菜饼
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步骤1/14
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普通面粉,左半边用开水搅拌(用筷子)右半边用凉水和,我也不知道为什么,我亲爱的家姐这么告诉我的,但是饼子真的柔软又好吃。水里什么也不加。
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步骤2/14
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大概搅拌成这样,上手揉,面团不软不硬,揉起来感觉不费劲,这个力道上手感觉得到。(面团会有一点粘手,因为有烫面的关系)
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步骤3/14
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揉成面团醒十分钟左右。如果面团软不醒也不影响。
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步骤4/14
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面团揉成稍长的造型,不用太规整。用手握住面团揪成这个的小团。揪的大小大概就是你手心握满可以轻松揪下。(自己上手感觉一下,很好把握,这样揪的大小差不多啊差不多)。
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步骤5/14
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揪好的面团稍稍揉两下大概圆就可以了。
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步骤6/14
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先拿两个擀成如图大小,大一点小一点也没什么关系。其他的用保鲜袋盖一下,免得干了。一个面饼的一面用小刷子抹食用油,(没有刷子用手也可以)边缘都抹到,然后把抹油的那一面叠加,开始擀。
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步骤7/14
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擀大一圈后翻面擀,不然下面的饼子小,上面的饼子大。
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步骤8/14
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我之前擀饼子一直不圆。后面家姐亲自面授,从饼子的中心擀起,擀面杖只往上走不往回滚,手收回来往上擀三次(我说明白了吧)然后转饼子再擀。这样擀的又圆又均匀。要是没懂实践一下。要是实践也不行就大概圆也不影响吃。
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步骤9/14
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电饼档预热三五分钟,不用刷油不用刷油,把擀好的两张饼子一起放进去,不用管了,擀下两张饼子去。大概看到起小泡泡的时候翻面,翻过来如图这样或者这种黄点点再少一点就可以了。很容易熟,别煎过了。
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步骤10/14
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这张程度就稍稍有点过了,饼子会容易硬。
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步骤11/14
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煎好的饼子叠起来放在盘子里,盘子上套个保鲜袋。防干。
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步骤12/14
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炒两个喜欢的适合卷的菜,我家最喜欢土豆丝炒肉、胡萝卜炒肉、豆角炒肉。
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步骤13/14
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饼子真的很柔软又不失劲道,味道好极啦。
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最后一步
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有什么问题评论我,我能回答的都会回答。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-16
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