萝卜鲜虾炒饭
最爱的一道主食就是炒饭了,今天这道是大厨临时看冰箱有什么菜,混搭出来的,味道也是棒棒哒!
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步骤1/7
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凉米饭拨散备用
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步骤2/7
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青虾去头壳挑虾肠,头壳留用。虾切段入料酒,盐,糖,生抽腌制。
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步骤3/7
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火腿肉切小粒,白萝卜胡萝卜切丁,大葱切碎粒,小尖椒去籽切小圆片
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步骤4/7
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锅中下油,下虾头虾壳,文火慢煸至虾壳红亮虾头煸出虾油,夹出虾头与虾壳
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步骤5/7
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锅中留虾油下火腿粒,至肥肉出油变透明下葱碎,下白萝卜胡萝卜,翻炒至断生下生抽,注意此时不放盐因为火腿偏咸。放小尖椒,放入虾仁,翻炒至6成熟
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步骤6/7
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下米饭翻炒彻底打散,撒盐调合味道即可。
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最后一步
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夹出虾头与虾壳不要浪费(放入椒盐,酥脆补钙,我都是从不浪费地吃掉)
米饭最好是隔夜剩饭,这样炒出来的米饭是一粒一粒的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-16
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