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番薯栗子糖水【初味日记】

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番薯糖水最传统的做法是用冰片糖煮的,清亮不浑浊,薯块不烂,粉而带韧,别具特色。加入生姜煮更是起到“画龙点睛”之妙,除了中和糖水的凉性,还可以解甜腻。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

/栗子/ 1、栗子煮之前开口是为了后续剥壳的时候更容易处理。 2、冷水下锅煮,可以减少煮制的时间。 3、栗子要趁热剥壳,放凉了再剥就不好剥了。实在太烫的,可以加一丢丢凉水,稍微降温一下,但还是要趁栗子温热的时候快点剥壳。 /番薯/ 1、视频中用的是红薯,也可以用其他品种代替。 2、番薯不能煮太久,用筷子可以轻易戳开即可。 3、如果用的栗子是去壳的生栗子。那就要把栗子煮一会儿再下番薯煮。

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发布于 2019-01-16

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