杂蔬培根面包条
这面包超级好吃,又软又甜带着浓浓的奶香,孩子说比面包店的都强,给你们说说材料就知道有多好吃了,面包里有豌豆、玉米粒、培根碎、沙拉酱和马苏里拉调的馅儿,烤之前表面还要挤上沙拉酱,怎么样?听着就要流口水了吧?上学的孩子们马上就放寒假了,爸爸妈妈们赶紧动手学这款面包吧!又香又软比外卖都好吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
1准备好所有食材。
-
步骤2/22
点击查看大图
2先把250克面包粉、32克鸡蛋液、143克清水、25克白糖、3克盐、4克耐高糖酵母放入面包机内胆里。
-
步骤3/22
点击查看大图
3然后把内胆放入面包机内选自定义揉面功能先揉面10分钟。
-
步骤4/22
点击查看大图
4然后加入25克软化好的黄油再定时揉面20分钟。
-
步骤5/22
点击查看大图
5把面团整理好放在玻璃盆内盖上盖子开始第一次发酵。
-
步骤6/22
点击查看大图
6如果南方没暖气的话可以放入烤箱利用发酵功能发酵,我选的是30度发酵一小时,第一次发酵不要温度太高,否则做好的面包组织粗糙不好吃。
-
步骤7/22
点击查看大图
7面团发酵的时间调馅儿,把60克豌豆、60克玉米粒、60克培根切碎、40克沙拉酱和40克马苏里拉奶酪都放在碗里搅匀备用。
-
步骤8/22
点击查看大图
8面团发酵好用手指蘸点干面粉在面团中间戳个洞,观察面团不回弹就表示发酵好了。
-
步骤9/22
点击查看大图
9把发酵好的面团倒在案板上揉匀排气然后滚圆松弛十分钟。(记得盖上保鲜膜避免面团干皮。)
-
步骤10/22
点击查看大图
10松弛好的面团用擀面棍擀成长方形面皮。
-
步骤11/22
点击查看大图
11把馅儿料铺在长方形的一侧,空余三分之一不铺。
-
步骤12/22
点击查看大图
12把没有馅儿的这头先对折过去,然后再把有馅儿的那头也对折过来。
-
步骤13/22
点击查看大图
13稍微整理一下。
-
步骤14/22
点击查看大图
14放在托板上进冰箱冷冻15分钟。(记得表面盖保鲜膜保湿,还有冷冻时要观察一下,因为不同的冰箱冷冻能力不同,所以看到冻的有一点变硬了就行,千万别冻的特别硬那就没法擀了。)
-
步骤15/22
点击查看大图
15从冰箱取出后长边横放,然后把短边擀开,因为馅儿里有豌豆挺硬的所以要轻轻的擀,不然会破皮。
-
步骤16/22
点击查看大图
16用滚刀将面皮左右两侧的封口处切掉一条不用,然后剩余的平分六份切成小长条。
-
步骤17/22
点击查看大图
17再用滚刀将每个小长条的中间纵向化开一个口子,注意上下两头不要切断。
-
步骤18/22
点击查看大图
18然后拿起一头从中间的口子里穿过两次,整理一下摆放在不沾烤盘内,六个都做好以后盖上保鲜膜放烤箱里定35度进行第二次发酵,大概发酵一小时20分。(因为冷冻过所以二次发酵有点慢。)
-
步骤19/22
点击查看大图
19第二次发酵到面包明显变大了两倍就可以了,在表面刷一层蛋液,动作要轻柔。
-
步骤20/22
点击查看大图
20然后把沙拉酱放在裱花袋里剪个口子按'之'字在面包表面挤上沙拉酱。
-
步骤21/22
点击查看大图
21放入上管180度下管185度预热好的烤箱里烤25分钟即可。(因为不沾烤盘很厚不容易上色,所以我下管一般都定的比上管温度高点,开始定的20分,后来看上色不太深所以我又加了5分钟。)
-
最后一步
点击查看大图
22定时到了立即带隔热手套取出烤盘,把面包拣出来放在晒网上晾凉密闭保存即可。(上色很均匀哈!)
小提示;我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱,温度和烘烤时间需根据自家烤箱来调整。
面包冷冻切好以后穿过去那个要动作快,不然回温久了面团太软了不好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
杂蔬培根面包条的其他做法
杂蔬培根面包条的相关分类
杂蔬培根面包条的相关推荐
-
酒酿馒头
53565人看过 -
培根面包
213360人看过 -
粽子慕斯
684102人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5809439人看过 -
猪腰汤(滋阴补肾)
102262人看过 -
奶茶妹妹の四果汤
25939人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#桃子果冻
151371人看过 -
全麦面包好吃不腻‼️双重芝士培根面包
21718人看过 -
西葫芦鸡肉饼
112869人看过 -
糖醋鱼
5434586人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#脆皮炸鲜奶(空气炸锅版)
352827人看过 -
榴莲冰面包#奇妙烘焙屋#
149632人看过