杂蔬培根面包条

Name: 杂蔬培根面包条
Ingredients: 面包粉 250克

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这面包超级好吃，又软又甜带着浓浓的奶香，孩子说比面包店的都强，给你们说说材料就知道有多好吃了，面包里有豌豆、玉米粒、培根碎、沙拉酱和马苏里拉调的馅儿，烤之前表面还要挤上沙拉酱，怎么样？听着就要流口水了吧？上学的孩子们马上就放寒假了，爸爸妈妈们赶紧动手学这款面包吧！又香又软比外卖都好吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面包粉 250克

、

耐高糖酵母 4克

、

白糖 25克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

清水 143克

、

鸡蛋液 32克

、

豌豆粒 60克

、

玉米粒 60克

、

沙拉酱 40克

、

培根 60克

、

马苏里拉 40克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
1准备好所有食材。
步骤2/22 点击查看大图
2先把250克面包粉、32克鸡蛋液、143克清水、25克白糖、3克盐、4克耐高糖酵母放入面包机内胆里。
步骤3/22 点击查看大图
3然后把内胆放入面包机内选自定义揉面功能先揉面10分钟。
步骤4/22 点击查看大图
4然后加入25克软化好的黄油再定时揉面20分钟。
步骤5/22 点击查看大图
5把面团整理好放在玻璃盆内盖上盖子开始第一次发酵。
步骤6/22 点击查看大图
6如果南方没暖气的话可以放入烤箱利用发酵功能发酵，我选的是30度发酵一小时，第一次发酵不要温度太高，否则做好的面包组织粗糙不好吃。
步骤7/22 点击查看大图
7面团发酵的时间调馅儿，把60克豌豆、60克玉米粒、60克培根切碎、40克沙拉酱和40克马苏里拉奶酪都放在碗里搅匀备用。
步骤8/22 点击查看大图
8面团发酵好用手指蘸点干面粉在面团中间戳个洞，观察面团不回弹就表示发酵好了。
步骤9/22 点击查看大图
9把发酵好的面团倒在案板上揉匀排气然后滚圆松弛十分钟。（记得盖上保鲜膜避免面团干皮。）
步骤10/22 点击查看大图
10松弛好的面团用擀面棍擀成长方形面皮。
步骤11/22 点击查看大图
11把馅儿料铺在长方形的一侧，空余三分之一不铺。
步骤12/22 点击查看大图
12把没有馅儿的这头先对折过去，然后再把有馅儿的那头也对折过来。
步骤13/22 点击查看大图
13稍微整理一下。
步骤14/22 点击查看大图
14放在托板上进冰箱冷冻15分钟。（记得表面盖保鲜膜保湿，还有冷冻时要观察一下，因为不同的冰箱冷冻能力不同，所以看到冻的有一点变硬了就行，千万别冻的特别硬那就没法擀了。）
步骤15/22 点击查看大图
15从冰箱取出后长边横放，然后把短边擀开，因为馅儿里有豌豆挺硬的所以要轻轻的擀，不然会破皮。
步骤16/22 点击查看大图
16用滚刀将面皮左右两侧的封口处切掉一条不用，然后剩余的平分六份切成小长条。
步骤17/22 点击查看大图
17再用滚刀将每个小长条的中间纵向化开一个口子，注意上下两头不要切断。
步骤18/22 点击查看大图
18然后拿起一头从中间的口子里穿过两次，整理一下摆放在不沾烤盘内，六个都做好以后盖上保鲜膜放烤箱里定35度进行第二次发酵，大概发酵一小时20分。（因为冷冻过所以二次发酵有点慢。）
步骤19/22 点击查看大图
19第二次发酵到面包明显变大了两倍就可以了，在表面刷一层蛋液，动作要轻柔。
步骤20/22 点击查看大图
20然后把沙拉酱放在裱花袋里剪个口子按'之'字在面包表面挤上沙拉酱。
步骤21/22 点击查看大图
21放入上管180度下管185度预热好的烤箱里烤25分钟即可。（因为不沾烤盘很厚不容易上色，所以我下管一般都定的比上管温度高点，开始定的20分，后来看上色不太深所以我又加了5分钟。）
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22定时到了立即带隔热手套取出烤盘，把面包拣出来放在晒网上晾凉密闭保存即可。（上色很均匀哈！）