麻婆豆腐|软嫩鲜香
-
步骤1/9
点击查看大图
北豆腐切成1.5cm左右小方块
-
步骤2/9
点击查看大图
小锅烧热,倒入花椒粒炒香,再研磨成粉备用
-
步骤3/9
点击查看大图
起一口锅冷水加入少许盐,加入北豆腐,中小火焯1-2分钟,当水临近沸腾前将豆腐捞起沥干水分备用
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅加入2大勺菜籽油,炒酥牛肉末
-
步骤5/9
点击查看大图
加入2大勺红油豆瓣,炒出红油,加入蒜末、永川豆豉、少许海椒粉炒香
-
步骤6/9
点击查看大图
倒入300ml清水,煮开后加入1小勺生抽、少许糖提味
-
步骤7/9
点击查看大图
加入豆腐小火煮3-5分钟,熬煮时,用锅铲小心推散,让它更易入味
-
步骤8/9
点击查看大图
豆腐煮至入味后,用水淀粉分三次勾芡。每勾完一次芡,都往淀粉水里再加入少量干淀粉,让淀粉水比上次更浓稠分三次勾芡可以让豆腐又嫩又滑,汤汁浓稠入味
-
最后一步
点击查看大图
起锅后撒上磨好的花椒粉、海椒面和蒜苗沫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
香煎巴浪鱼
137694人看过 -
水煮鱼片
11588514人看过 -
盐焗香螺
186165人看过 -
凉拌菠菜粉丝#餐桌上的春日限定#
10209038人看过 -
孜然羊肉
6539051人看过 -
酱油溏心蛋
1153623人看过 -
葱姜蛏子
680470人看过 -
竹笋烧肉
417175人看过 -
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子
3704144人看过 -
豆酱蒸巴浪鱼
62231人看过 -
蒜蓉粉丝蒸蛏子
5830288人看过 -
蒜香芥末花螺,真的巨巨巨好吃!
76158人看过