辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）
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步骤1/20
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准备食材
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将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、牛奶或冲泡好的配方奶、玉米油、炼乳、白砂糖或糖粉放入大碗中，用蛋抽搅拌均匀
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步骤3/20
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步骤4/20
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将混合好的液体过筛，使其更为细腻，过筛后可以再用蛋抽搅拌一下
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步骤5/20
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步骤6/20
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盖上保鲜膜，冷水上锅，大火蒸25分钟左右
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步骤7/20
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与此同时，额外取适量糯米粉放入锅中，炒至微黄，作手粉用
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步骤8/20
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将红豆沙分成12等份，每份20g红豆沙的做法详见辅食日志 | 山药红豆糕
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步骤9/20
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面糊蒸好后趁热用铲子打散，放至凉透
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步骤10/20
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面糊凉透后，分成三等份，其中两份分别加入南瓜粉和甜菜根粉，如果不想做彩色冰皮月饼，这一步可以省略
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步骤11/20
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将带颜色的面团分别揉匀
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步骤12/20
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将三色面团分别揪成一个个约25g左右的剂子，共12个
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步骤13/20
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面剂子压扁，中间放入豆沙馅，注意，面剂子压扁的时候要中间厚，四周薄
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步骤14/20
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将收口搓圆，在手粉中滚一层薄粉
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步骤15/20
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依次做好其余月饼
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步骤16/20
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月饼收口朝下，扣上月饼模具，轻轻一压，脱模即可
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-15
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