香芋蒸排骨
香芋一直是我家餐桌上不可或缺的食材,不仅因为它糯叽叽的口感,更喜欢它独特的香味!自从家里有了小朋友后,我家几乎每餐都会有蒸菜,因为清蒸能最大限度保留食物的营养~想吃排骨又怕太油腻的姐妹们可以试试。排骨松软入味,芋头吸收排骨的汤汁,香味十足又解油腻,快手简单而且清淡!保留了食物的原汁原味!
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准备食材~
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生姜切片,葱切好备用~
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排骨放入大碗中,放入生姜,加1茶匙盐,再加入料酒、生抽、耗油、生粉、芝麻油各1汤匙,鸡蛋蛋清和蛋黄分离,取蛋清倒入排骨中,最后加入30毫升清水,全部抓匀腌制30分钟。
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香芋去皮切小块,加半茶匙盐腌制10分钟。
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取一个碗,先将腌制好的香芋放在碗底,这样更有利于香芋吸收排骨的肉香味和汤汁。
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再把排骨平铺在香芋上,连同酱汁一起倒入。
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美的S4-L281E蒸烤箱水箱装好凉开水。
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蒸烤箱设置纯蒸模式,110度50分钟,上气后放入香芋排骨开始蒸,直到滴声提示完成。
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蒸好后取出,再淋上1汤匙。
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碗中撒上葱花,炒锅热油,再将热油淋在碗中,滋啦啦的可香了~
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最后一步
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成品!排骨非常鲜嫩滑口~
1. 做这道菜,排骨不需要焯水,否则就不嫩了。
2. 加入蛋清和生粉,能使排骨更软嫩滑口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
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