意式蛋白糖
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想练习裱花,但是,动物奶油太贵,而且练了吃不掉,植物奶油练习后就只能扔了,琢磨许久,发现高糖的意式蛋白糖可以。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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蛋白分离至无水无油的容器,加糖10g、盐、几滴柠檬汁。170g糖、48g水加入小锅。锅要不粘锅,且稍微厚一点。
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步骤2/14
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开小火,煮糖浆。
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步骤3/14
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蛋白打至干性发泡。
步骤4/14
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发布于 2019-01-15
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