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芝麻鲜肉馅饼的做法

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芝麻鲜肉馅饼

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大年初五这天，民间通行的食俗是吃饺子或馅饼，俗称“捏小人嘴”。因为包饺子馅饼时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围谗言。吃饺子和馅饼也承载了人们期盼吉利、幸福的寓意

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 120g

、

盐 1g

、

酵母粉 2g

、

温水 70g

、

猪肉馅 80g

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

鸡蛋 1个

、

葱姜蒜适量

、

盐依个人口味

、

白砂糖 1.5g

、

十三香适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉加入器具中，加油玉米油，盐，酵母粉，分次加入温水，用筷子搅成絮状，揉成面团，盖上盖子进行发酵。
步骤2/16 点击查看大图
发酵好的面团，全部是蜂窝眼。
步骤3/16 点击查看大图
将猪肉洗干净剁成肉糜，用料理机也可以。
步骤4/16 点击查看大图
葱姜蒜去皮切碎。将切好的肉糜放入器具中，加入切好的葱姜蒜。
步骤5/16 点击查看大图
加入料酒。
步骤6/16 点击查看大图
加入生抽。
步骤7/16 点击查看大图
按个人口味加入盐。
步骤8/16 点击查看大图
加入白砂糖。
步骤9/16 点击查看大图
再加入十三香，加入鸡蛋。
步骤10/16 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌均匀，静止10分钟。
步骤11/16 点击查看大图
取一块面团，用掌心压扁，放入肉馅。包包子的手法包起来，捏紧，再沾满白芝麻。
步骤12/16 点击查看大图
依次包完的肉馅饼胚。
步骤13/16 点击查看大图
起油锅，放入包好的肉饼，小火煎至金黄即可出锅。
步骤14/16 点击查看大图
出锅了呦。
步骤15/16 点击查看大图
特别好吃。
最后一步点击查看大图
最好趁热吃，香的停不下来～

小贴士

肉馅可以根据个人喜欢调味，量可以根据需要增减。不同品牌面粉吸水性不同，所以分次加入水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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