斑马纹曲奇饼干
以前每次一进蛋糕店,曲奇饼干是孩子必买的一种小零食。一次儿童节的时候,在五星级酒店跟着厨师学做了一次曲奇饼干,才发现原来自己做饼干竟然是如此简单。自从买了烤箱,就再也没去外面买过曲奇饼干了,孩子想吃什么了,就会抽出时间自己动手做一点儿。自己在家做选择的食材都是最好的,没有使用任何食品添加剂,给孩子吃起来也放心。
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步骤1/15
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首先将所有的主食材准备齐全,蛋糕粉、可可粉、黄油、细砂糖和鸡蛋。
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步骤2/15
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将黄油的分量称量好,切成薄片,放在温暖的地方进行软化。冬天室温比较低,可以将烤箱加热至30度左右,将黄油放在烤箱进行软化。
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步骤3/15
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分两次加入细砂糖,用打蛋器打成颜色发白。
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步骤4/15
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接着再分3次加入搅拌均匀的鸡蛋液,每加一次都要等黄油吸收蛋液后再加下一次。
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步骤5/15
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接着将低筋面粉用面粉筛子过筛到黄油当中。
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步骤6/15
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先用刮刀翻拌均匀,然后再用手和成一个软硬合适的面团。
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步骤7/15
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将面团平均分成两份,取其中的一份加入适量的可可粉,揉成一个可可色面团。这样就得到了两种颜色的面团:原色面团和可可色面团。
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步骤8/15
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将两种颜色的面条分别滚成长条状,然后叠放在一起。
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步骤9/15
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从中间横向对半切开,然后再叠放在一起。
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步骤10/15
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将面团滚成圆筒形,然后像拧毛巾一样扭转一下。
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步骤11/15
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将面团用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻柜中冷冻半个小时,然后再切成厚度为七毫米左右的饼干片。
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步骤12/15
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美的蒸烤箱提前预热,选择烘焙键,将蒸烤箱的温度调至180度,时间调整为20分钟。
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步骤13/15
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美的蒸烤箱自带热风功能,这样做饼干的时候就不会出现上色不均匀的情况,做出来的饼干颜色更加美观,口感也更好。
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步骤14/15
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刚出炉的饼干是软的,放凉后就变得喷香酥脆。放凉后要密封保存防止吸潮而影响口感。
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最后一步
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每家烤箱的实际温度可能不太一样,烘烤的时间和温度可以作为参考,操作的时候还要根据自己的实际情况进行调整。我用的是美的S4-L281E蒸烤一体机。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
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