蘑菇像形包

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过年了，蒸几样带着童趣的馒头，给孩子们的新年更多的欢乐，蘑菇包，简单易做，成功率高，一起做吧！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

牛奶 80克

、

玉米油 3克

、

白糖 15克

、

酵母 2克

、

可可粉 4克

、

开水 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉、牛奶、糖、油和酵母放在揉面桶里混合。
步骤2/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，大概10分钟左右。手揉也可以，先同筷子搅拌成絮状再用手揉光滑，大概也揉十分钟。
步骤3/16 点击查看大图
把面团在揉面垫上再揉一会，让面团更劲道光滑。
步骤4/16 点击查看大图
把多一半的面团搓条再切成30-35克左右的小面剂。
步骤5/16 点击查看大图
逐个把小面剂揉成圆型，每个多揉一会，先用手掌压面团再折叠回来再压下去，这样反复多揉一会，再用空心手握住面团旋转的方式把面团搓成圆球，底部有点褶皱没关系。
步骤6/16 点击查看大图
剩下的一部分面分成10克左右的小面团，做成两头尖中间粗的样子，用来做蘑菇柄。
步骤7/16 点击查看大图
取4克可可粉，加入10克开水，用硅胶刷搅拌均匀成可可液。
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把做成圆球的面团用刷子蘸可可液刷一遍，一遍就可以，不用反复刷，然后晾着，等待表面生成裂纹。不要盖保鲜膜！
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等待的过程中把蘑菇柄放在蒸屉上，锅里放水烧到温热后关火，盖上盖子发酵大概20分钟，看到蘑菇柄变轻膨胀起来就发酵好了，开大火把水烧开，上来蒸汽后蒸10分钟就熟了，闷3分钟后揭锅，蘑菇柄蒸好了！
步骤10/16 点击查看大图
肥肥胖胖的蘑菇柄拿出来，放一旁备用，可以盖上保鲜膜防止失水份变硬。
步骤11/16 点击查看大图
这时候刷了可可液的蘑菇头上面已经产生了一些裂纹，可以放入蒸锅了。同样在蒸锅里有温水的状态下发酵一会，看看状态，不要光靠时间，每个蘑菇头都膨大变轻就差不多发酵好了，然后大火烧开水后中火蒸15分钟，关火闷3-5 分钟可以揭锅。
步骤12/16 点击查看大图
蒸好的蘑菇头有着自然的裂纹，很形象。我的蒸锅有滴水想象，所以有的蘑菇头表面有皱纹了。准备好蘑菇头和蘑菇柄准备组合在一起。
步骤13/16 点击查看大图
取一个蘑菇头，用筷子在中间扎一个洞，再把蘑菇柄的一端塞进去，一个蘑菇就做好了！
步骤14/16 点击查看大图
同样方法把所有的蘑菇都做好。
步骤15/16 点击查看大图
可爱的小蘑菇，是不是很形象呢？
最后一步点击查看大图
端上饭桌肯定被小朋友抢来吃，我儿子很喜欢，加了牛奶和糖，又有点可可味儿，所以非常好吃！